Se
scongeliamo il pesce immergendolo nel latte, non noteremo
assolutamente la differenza con il pesce fresco.
Per chi
confeziona marmellate in casa: lavare i recipienti versandovi acqua
bollente e poi asciugarli bene con un phon per capelli e per mantenere
elastica la gomma del coperchio, pulirla con un panno imbevuto di glicerina.
Se la
minestra è troppo salata, immergervi per dieci minuti due o tre fette di
patata cruda che assorbirà l'eccesso di sale.
Non
conservare mai la farina in un luogo troppo umido poiché si
ridurrebbe la sua capacità di lievitare.
Per
ottenere più succo da un limone, immergerlo in acqua bollente prima
di spremerlo.
I
funghi secchi si conserveranno meglio mettendoli in un vaso con sopra
uno strato di sale grosso.
Per
attenuare l'odore sgradevole dato dalla cottura di cavoli o
cavolfiori, aggiungere all'acqua di cottura un pezzo di pane raffermo.
Per
togliere la pellicina dalle nocciole, occorre tostarle leggermente in
forno e poi sfregarle energicamente.
Per
cuocere meglio insalata belga o cavolini di bruxelles, incidere il
torsolo con un taglio a croce.
Per
sbucciare facilmente i pomodori, farli prima sbollentare per 30
secondi in acqua bollente.
Per
sformare meglio il dolce, capovolgere lo stampo su un piatto e scaldarlo
con un canovaccio immerso in acqua bollente e ben strizzato.
Per dare
più sapore all'uvetta che usiamo per i dolci: ammorbidirla con un po'
di brandy.
Se il
cespo d'insalata è un po' avvizzito, metterlo a bagno per una mezz'ora
in acqua tiepida con il succo di un limone: si ravviverà.
Per
togliere il fastidioso odore che si forma in una teiera o caffettiera
che non si usa da tempo: lavarla, asciugarla e lasciarvi dentro una zolletta
di zucchero per un giorno. Nella sola caffettiera si può usare un cucchiaio
di caffè in polvere.
Quando si
rassodano le uova, toglierle dal frigorifero almeno due ore prima, si
eviterà così di crepare il guscio gelato al calore del fuoco. Se invece il
guscio è già incrinato, aggiungere all'acqua di cottura un cucchiaio di
aceto, si eviterà che l'albume esca e si spanda nell'acqua.
Per
spellare al meglio i peperoni: farli abbrustolire sul fuoco, chiuderli
in un sacchetto di carta e ancora in una busta di plastica per dieci minuti
in tutto, quindi pelarli e lavarli.
Per
togliere l'odore di aglio dalle mani, strofinarle con il prezzemolo.
Per
mantenere verdi i fagiolini in cottura, aggiungere un pizzico di
bicarbonato, in alternativa aggiungere un pizzico di farina.
Per
eliminare bestioline indesiderate nel cavolfiore, immergerlo in acqua
per circa mezz'ora con un po' di aceto e gli "ospiti" usciranno allo
scoperto finendo nell'acqua.
Per
salare bene le patatine fritte: scolarle dall'olio e metterle in un
sacchetto di carta da pane, spolverizzarle di sale e chiudere il sacchetto
scuotendolo ripetutamente. Il sale si distribuirà in maniera uniforme e
l'unto verrà assorbito dalla carta.
Per
togliere dalle mani lo sgradevole odore di cucina è sufficiente
mettere un cucchiaio di senape nell'acqua tiepida in cui vengono lavate.
Per
sgrassare perfettamente le stoviglie, usare l'acqua di cottura delle
patate.
Se
scongeliamo il pesce immergendolo nel latte, non noteremo
assolutamente la differenza con il pesce fresco.
