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Ingredienti:
(per 4 persone)
500 gr di acciughe fresche
2 limoni
1 spicchio d'aglio
olio extravergine di oliva
pepe bianco, sale, origano e
prezzemolo
Preparazione:
Pulire le acciughe eliminando la
testa e la coda, aprirle eliminando interiora e spine. Spellare l'aglio e
tritarlo finemente insieme al prezzemolo e aggiungere l'origano.
Su un piatto da portata sistemare
le acciughe già pulite in un solo strato e cospargerle con il trito di aglio,
prezzemolo e origano.
Salare con moderazione e
spolverare con il pepe bianco.
Spremere i limoni e versare il
succo filtrato sulle acciughe. Irrorarle con l'olio versato a filo.
Lasciarle riposare per circa tre
ore in frigorifero prima di servirle.
Accompagnarle con dei crostoni di
pane casereccio.
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