|
Ingredienti:
(per 4 persone)
300 g di riso
2 pomodori maturi
50 g di tonno
50 g di olive nere snocciolate
carciofini sott'olio
4 filetti di acciuga
olio d'oliva, sale, pepe,
prezzemolo
Preparazione:
Lessare il riso in acqua bollente
salata, scolarlo e farlo raffreddare sotto un getto di acqua corrente. Appena
sgocciolato disporlo in una insalatiera. Tagliare a dadini i pomodori e il
spezzettare il tonno e unire il tutto al riso comprese le olive tagliuzzate.
Condire con olio, sale, pepe e cospargere il prezzemolo tritato. Guarnire
l'insalata ottenuta con i carciofini tagliati, i filetti di acciuga e servire.
|
