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Ingredienti:
(per 4 persone)
200 g di aragosta bollita
250 g di gamberetti sgusciati e
bolliti
100 g di funghi champignons
150 g di piselli fini
250 g di punte di asparagi
2 pomodori di media grandezza
100 g di lattuga
1 spicchio d'aglio (se piace)
olio d'oliva, aceto, sale e pepe
Preparazione:
Mescolare l'olio, l'aceto, il sale
e il pepe e lasciare riposare. Aggiungere lo spicchio d'aglio spremuto.
Intanto tagliare i crostacei a
pezzetti, l'insalata a striscioline sottili e i funghi a fettine. Sbollentare i
piselli (o usare quelli in scatola se non si dispone di freschi) e lessare le
punte di asparagi. Tagliare i pomodori a spicchi.
Mettere tutti gli ingredienti in
una insalatiera disponendoli a strati iniziando dall'insalata e terminando con i
crostacei e gli asparagi. Condire con la salsa preparata in precedenza e servire
con delle fette di pane tostato.
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