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Fettuccine agli scampi
(inviata da Carmen - Roma)
Ingredienti (per 4 persone)
400 g di fettuccine (fresche o confezionate) - 12 scampi freschi - 50 g di pomodorini pachino - 2 mazzi di asparagi - aglio, olio, prezzemolo, sale e pepe bianco.
Preparazione
- Mondare gli asparagi togliendo la parte terminale più dura e tagliarli a fette oblique lasciando intera la punta. - Pulire e lavare gli scampi. - In una padella capiente mettere l'olio, l'aglio e appena quest'ultimo risulterà dorato, aggiungere gli scampi e farli cuocere per pochi minuti. Aggiungere gli asparagi e i pomodori tagliati per metàe far cuocere ancora per qualche minuto. - Nel frattempo cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata e scolarle al dente. Versare la pasta nella padella con gli scampi e gli asparagi e far saltare il tutto a fiamma viva per un paio di minuti. - Cospargere il prezzemolo fresco tritato e una spolverata di pepe bianco. Servire subito!
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