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Ingredienti
per 4 persone
150 gr. di
pane raffermo
1 uovo
intero
50 gr. di
parmigiano grattugiato
noce
moscata, sale, pepe, burro
brodo di
dado o di carne
Preparazione
Tagliare a
pezzetti il pane raffermo e inumidirlo con qualche cucchiaiata di brodo
bollente preparato a parte a vostro piacimento.
Schiacciare bene il pane con la forchetta, unire il burro, l’uovo intero, il
parmigiano e condire con il sale, pepe e noce moscata grattugiata.
Amalgamare
bene il tutto e aiutandovi con una forchetta formare tanti piccoli
gnocchetti da cuocere poi nel brodo bollente restante.
Cuocere
per qualche minuto e condire nuovamente con parmigiano e un filo d’olio
crudo.
Servire
bollenti!!!
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