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Insalata di fagioli cannellini
Ingredienti (per 4 persone)
1 scatola di fagioli tipo cannellini (400 g) 200 g di gamberetti sgusciati (in vasetto) aglio, olio, aceto, sale, pepe, prezzemolo
Preparazione
Estrarre i fagioli dalla scatola, scolarli e risciacquarli in acqua fredda corrente. Metterli ben scolati in una insalatiera. Aggiungere i gamberetti scolati della loro acqua del vasetto. Tritare l'aglio e il prezzemolo finemente e sbatterli in una ciotola insieme all'olio, l'aceto e il sale. Versare la salsa ottenuta sui fagioli e i gamberetti e pepare. Mescolare e far riposare per 15 minuti prima di servire. Ricetta, fresca e veloce, adatta per ogni stagione.
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