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Pizza al tonno
(ricetta inviata da Stefano - Roma)
Ingredienti (per 4 persone)
250 g di farina - 125 g di burro - un bicchiere di vino bianco secco - 400 g di pomodori pelati – 3 grosse cipolle - 200 g di tonno sott'olio – origano - 100 g di olive nere snocciolate – sale - olio.
Preparazione
Impastare la farina con il burro già morbido e 4/5 cucchiai di vino bianco. Formare un panetto e farlo riposare per circa 20 minuti, coperto e al caldo. Rosolare in poco olio le cipolle affettate sottilmente. Appena appassite aggiungere 3/4 dei pomodori schiacciati con una forchetta e far cuocere per 15 minuti a fiamma bassa. Unire il tonno, mescolare e cuocere ancora per qualche minuto. Stendere la pasta e foderarci uno stampo per pizza imburrato. Passare un filo d'olio sulla pasta e versare il quarto di pomodori rimasti a pezzettini. Infornare a 200° per 20 minuti. Togliere dal forno e distribuire sulla pizza il sugo precedentemente ottenuto, aggiungere le olive nere snocciolate e tagliate a rondelle. Cospargere abbondantemente con l'origano. Infornare di nuovo per circa 7/8 minuti.
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