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Pizza con le olive
Ingredienti (per 4 persone)
500 g di pasta lievitata - 200 g di pomodori – 125 g di mozzarella - un cucchiaio di capperi – 4 filetti di acciughe sott’olio – 1 cucchiaio di origano - 150 g di olive nere snocciolate – sale - olio.
Preparazione
Mettere la pasta su un piano di lavoro infarinato e stenderla con il matterello fino ad ottenere un disco sottile. Disporla nella teglia unta con un po’ d’olio. Ricoprire la pasta con la polpa dei pomodori già sbollentati in acqua bollente, spellati, privati dei semi e distribuirla sulla superficie della pasta con un cucchiaio. Scolare i filetti di acciuga e spezzettarli. Tagliare la mozzarella a cubetti. Distribuire in maniera sparsa la mozzarella, i filetti d’acciuga, i capperi, le olive tagliate a metà o a rondelle. Cospargere l’origano e salare. Irrorare il tutto con un filo d’olio. Cuocere la pizza in forno già caldo a 250° per 10 minuti circa.
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