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Pizzette con gamberetti sgusciati
Ingredienti (per 8 persone) 600 g di farina – un bustina di lievito per torte salate - 250 g di pomodori – un dl di latte – 100 g di Emmental grattugiato – 200 g di gamberetti sgusciati surgelati - prezzemolo – sale - olio. Preparazione Per prima cosa far scongelare i gamberetti a temperatura ambiente. Sulla tavola setacciare la farina e disporla a fontana aggiungendo il lievito. Aggiungere 4 cucchiai d’olio, il latte, un pizzico di sale e un bicchiere di acqua. Impastare il tutto e ottenuta la pasta dividerla in parti uguali. Stendere la pasta in piccoli dischi e disporli nella teglia leggermente unta d’olio. Ricoprire le piccole pizze con la polpa dei pomodori già sbollentati in acqua bollente, spellati, privati dei semi, tagliati grossolanamente e distribuirla sulla superficie della pasta con un cucchiaio. Infornare nel forno già caldo a 250° per 15 minuti circa e poi estrarre le pizzette. Cospargerle di Emmental e aggiungere i gamberetti ben distribuiti. Spargere infine il prezzemolo tritato e irrorare con un filo d’olio. Infornare nuovamente per 3 minuti. |
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