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Spaghetti alle alici
Ricetta della regione Campania (inviata da Claudia di Roma)
Ingredienti (per 4 persone)
400 gr. di spaghetti 400 gr. di alici fresche (in alternativa usare quelle sott'olio) 250 gr. di pomodori pachino un cucchiaino di capperi peperoncino - olio - aglio - sale - una noce di burro - prezzemolo
Preparazione
Soffriggere in una padella l'aglio con il peperoncino e unire i filetti di alici fresche o conservate sott'olio. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti e aggiungere i pomodori lavati e tagliati per metà o in quattro parti e il cucchiaino di capperi. Salare e coprire la padella con il coperchio. Intanto a parte cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolare la pasta e mescolarla al nostro sughetto con la noce di burro, far mantecare e aggiungere il prezzemolo sminuzzato. Servire il piatto ben caldo.
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