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Ingredienti
(per 4 persone)
400
g di pasta formato rigatoni
400 g di pesce spada a fette
50 g di capperi
400g di pomodori pelati in scatola
aglio -
olio - sale - peperoncino - prezzemolo
Preparazione
Pulire le fette di pesce spada togliendo la pelle e tagliarle a dadini.
Sbucciare e tritare l'aglio e a parte il prezzemolo.
Mettere 4/5 cucchiai d'olio in una
padella capiente e soffriggere l'aglio, il peperoncino e metà prezzemolo;
aggiungere il pesce e far rosolare per alcuni minuti. Unire i pomodori
schiacciandoli con una forchetta e salare.
Far cuocere coprendo la padella
per una ventina di minuti circa e poco prima della fine della cottura aggiungere
i capperi lavati e tritati con il resto del prezzemolo.
Nel frattempo, avendo cotto la
pasta, condirla con il sugo ottenuto.
Servire la pietanza ben calda,
accompagnata da un vino bianco secco servito freddo.
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