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Baccalà in agrodolce
Ingredienti (per 4 persone)
1 kg di baccalà già bagnato farina, un dl di olio, mezzo bicchiere di aceto, un cucchiaio di miele o due di zucchero, due cucchiai di capperi
Preparazione
Lavare il baccalà e tagliarlo a pezzi dopo averlo spinato e spellato per bene. Passarlo nella farina e metterlo a friggere nell'olio. Quando sarà cotto versare nella padella l'aceto, il miele o lo zucchero e i capperi. Fare insaporire sul fuoco per altri cinque minuti e servire con patate lesse condite con olio, sale e prezzemolo tritato.
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